Qui peut le plus peut le moins, et vous n'êtes pas obligé de remplir les zones qui ne vous intéressent pas ou que vous trouvez sans intérêt.
Pour ma part, je fais comme Charles, je note tous les renseignements que je trouve sur les actes. Ceux-ci étant parfois difficiles à trouver, et les copies peu lisibles, autant tout noter.
Non seulement les professions (et il y a 150 ans, avec l'essor de l'industrie, les gens en changeaient souvent), que les adresses (quand la famille s'agrandissait, il en fallait de la place pour loger 8 ou 10 enfants).
Je vais même jusqu'à noter les dates de baptême et de mariage religieux quand je les trouve, car cela m'a déjà permis de lever un doute ou une incertitude.
Je connais des logiciels qui n'ont qu'une case ou deux pour une ou deux professions, et impossible d'y ajouter le moindre détail. Un autre ou la case notes est limitée à 20 caractères. Ils ne sont pas pour moi.
Une méthode que j'ai utilisée à mes tout débuts : c'est mettre dans la case profession toutes les professions successives séparées par un tiret, sans aucun autre détail. Vous pouvez le faire dès la grille de saisie rapide et donc pas besoin d'ouvrir un évènement pour chaque.
Inversement, il y a certainement des fonctionnalités de ancestologie que je n'utilise pas et donc je ne me rendrais même pas compte si elles étaient supprimées. Pour moi, c'est bien de ne pas être limité. On démarre tout doucement et on évolue petit à petit dans l'usage du logiciel, sans pour autant y être obligé.